Zubereitung
Eine Kuchenform, innen komplett mit Frischhaltefolie ausgekleidet mit Durchmesser von 23/13 cm.
Die Kirschen werden gesäubert und die Früchte in Reihen auf dem Boden der Form anordnen.
Die Gelatine in 100 ml Wasser einweichen, aufquellen lassen und dann auf sehr geringer Stufe schmelzen. Sie kann auch über einem Wasserbad geschmolzen werden, dann abkühlen lassen.
Die Saure Sahne, Joghurt, Puderzucker und Vanille in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die abgekühlte Sahne in einer Schüssel zu Schnee aufschlagen, dann beiseite stellen.
Die geschmolzene Gelatine zur Sauren Sahne geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die geschlagene Sahne nach und nach hinzufügen und die beiden Mischungen mit einem Spachtel verrühren.
Die Hälfte dieser Sahne über die Kirschen gießen, glattstreichen und die Kirschfrüchte aus der Konfitüre dicht darauf anordnen. Darüber die Sahnecreme gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Biscotti der Länge nach darauf anordnen.
Die Kuchenform auf allen Seiten mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Folie an den Seiten festdrücken und auf eine Servierplatte stürzen.
Verwenden sie einen Spritzbeutel, um auf der Terrine Sahnerosen zu formen.
Die Terrine mit Sahne und Kirschen ist sehr lecker!
