Zubereitung
Die Pilze putzen und klein schneiden.
Den Behälter den sie verwenden mit Frischhaltefolie bedecken (es sei denn, es handelt sich um einen Silikonbehälter).
Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Die Pilze hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
Salzen und pfeffern, mit dem Wein aufgießen und für 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Ein Drittel der Mischung abtrennen, den Rest pürieren.
Dann die Pilze und die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hinzufügen.
In den vorbereiteten Behälter füllen und die köstliche Terrine an einem kalten Ort, für etwa 12 Stunden lang fest werden lassen.
Ich habe sie in einzelne Förmchen gefüllt und vor dem Servieren gewendet.
Das Ergebnis war eine sehr spektakuläre Terrine mit Pilzen!
