Zubereitung
Die zwei Eiweiße mit allen Zutaten außer dem Xanthangummi zu Schnee schlagen. Dann den Xanthangummi hinzufügen und erneut schlagen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und mit etwas Butter bestreichen. Mit einem großen Spachtel zu Häufchen formen. Dann mit einem Löffel ein Loch in die Mitte stechen.
Bei 100 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen.
Da mein Ofen ein Gasherd ist, ist die niedrigste Einstellung 140 Grad. Ich habe die Törtchen nur für etwa 40 Minuten gebacken.
Die fertigen Baisertörtchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Sahne zu einer dicken Creme aufschlagen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut verquirlen.
Die Creme in die Mini Törtchen einfüllen und die Oberseite der Mini Keto Pavlovas mit Früchten verzieren.
