Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig und dickflüssig schlagen. Die fein geriebene Zitrusschale und Vanille hinzufügen.
Nun sind der Joghurt, das Öl und schließlich ist das Mehl an der Reihe. Es zusammen mit dem Backpulver direkt in die Mischung sieben und mit einem Holzlöffel gleichmäßig einrühren, bis es vollständig aufgenommen wurde.
Die Kuchenmasse in die vorbereitete Backform füllen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Den Kuchen für etwa 30 Minuten lang backen, bis er trocken ist.
Den fertigen Kuchen für 10 Minuten lang in der Backform abkühlen lassen, ihn dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen (nach Wunsch) und den Joghurtkuchen servieren.
Viel Spaß!
