Zubereitung
Die Champignons in Stücke schneiden und in heißem Öl anbraten.
Den Thymian, Knoblauchpulver, Sojasoße und die getrockneten Tomaten hinzufügen und umrühren.
Kurz darauf die Haferflocken einfüllen, 1 Tasse Wasser hinzugeben und den Spinat hinzufügen.
Wenn es kocht, vom Herd nehmen.
Etwas Mais, den Hummus, 1 kleine Prise Basilikum, ein paar Tropfen Zitronensaft, etwas schwarzen Pfeffer und ggf. Salz unterrühren.
Alles gut umrühren. Wenn die Haferflocken und der Mais weich genug geworden sind, ist der herzhafte Porridge mit Pilzen, Spinat und getrockneten Tomaten servierfertig.
