Zubereitung
In einem Kochtopf, über einem Wasserbad die Schokolade schmelzen, Butter, Zucker und das ausgekratzte Innere der Vanilleschote hinzufügen. Umrühren bis eine homogene Masse entsteht und dann abkühlen lassen.
Die zuvor mit einer Gabel verquirlten Eier zu der abgekühlten Schokomasse geben. Das Mehl unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Förmchen für die Karamellcreme gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Diese mit der Schokomasse befüllen und vor dem Backen für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Das hausgemachte Schokosoufflé wird dann bei 220 Grad, im vorgeheizten Backofen, für maximal 10-12 Minuten gebacken.
Das Ergebnis sollte ein Soufflé mit einem festen Äußeren und einem flüssigen, homogenen Inneren sein.
