Zubereitung
In einen Kochtopf 1 L kaltes Wasser geben.
8 EL Maismehl und 1 EL Weißmehl einrühren.
Salzen und den Topf auf den Herd stellen.
Gut umrühren, denn die Polenta wird allmählich schon dickflüssig.
Für etwa 30 Minuten kochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen.
Den Boden der Backform mit Olivenöl einpinseln.
Die vorbereitete Polenta hineingeben und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Mit der Polenta bedecken und den Schmelzkäse darauf verteilen.
Wieder mit Polenta bedecken und mit Käsewürfeln bestreuen.
Mit Polenta bedecken und großzügig mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Die Polenta mit 4 Käsesorten bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen überbacken, bis sie schön gebräunt ist.
In Portionen schneiden und warm servieren.
Guten Appetit!
