Zubereitung
Im Gegensatz zu den Kritiken, die ich gelesen habe, kann ich ihnen sagen, dass dies eines der einfachsten Desserts ist, die ich je zubereitet habe. Es geht zwar nicht schnell, weil die Baisermasse für etwa 5 Stunden trocknet, aber ansonsten ist es wirklich nicht schwer.
Die Pavlova Torte wurde zu Ehren der russischen Ballerina Anna Pavlova nach ihrer Tournee durch Neuseeland im Jahr 1920 kreiert! Die klassische Version hat eine Baiserhaube und Schlagsahne, die mit Erdbeeren verziert ist.
Das Eiweiß in eine Schüssel geben. 1 Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer 5 Minuten lang aufschlagen. 3-4 Tropfen Zitronensaft hinzugeben und den Zucker schrittweise, auf höchster Stufe des Mixers, einrieseln lassen.
Die Masse sollte dick und glänzend sein. Auf ein Stück Backpapier einen Kreis mit einem Durchmesser von 22 cm zeichnen. Die Baisermasse in die Mitte geben und mit einem Löffel bis zum Rand des Kreises verteilen, dabei die Ränder hochziehen.
In der Mitte der Masse sollte sich eine Vertiefung bilden.
Das Papier mit der geformten Torte vorsichtig auf ein Backblech legen und bei 110 Grad, im vorgeheizten Ofen ohne Umluft, für etwa 5 Stunden backen.
Den ausgetrockneten Tortenboden herausnehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Die gut gekühlte Sahne (ich verwende gesüßte Sahne, damit ich beim Aufschlagen keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen muss), zu einer dicken Creme aufschlagen. Die Baisermasse mit der geschlagenen Sahne befüllen.
Die Pavlova Torte mit Kirschen, Pfirsichen und Weintrauben dekorieren.
Ich möchte noch hinzufügen, dass die Schlagsahne das Baiser nicht befeuchtet und es bis zum letzten Stück knusprig bleibt!
