Zubereitung
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und zusammen mit 150 g Zucker, für 10 Minuten lang mit einem Mixer schlagen.
Das Öl langsam eingießen und den Joghurt hinzufügen. Das Mehl mit dem Vanillezucker, 1 Prise Salz und dem Backpulver sieben.
Mit einem Löffel vorsichtig unter die flüssige Mischung rühren. Eine 24 cm große Backform mit Backpapier auslegen und die vorbereitete Mischung für den prächtigen Obstkuchen einfüllen.
Nach Belieben Scheiben von Pfirsich, Aprikose, Banane, Kiwi, Apfel oder Erdbeer- oder Kirschhälften auf dem Teig verteilen.
Den reichhaltigen Kuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 30-35 Minuten backen.
Der gebackene Saftige Kuchen mit Sommerfrüchten aus dem Ofen nehmen und solange er noch warm ist, mit 2 EL Honig bestreichen. Vor dem Anschneiden auf einem Gitter abkühlen lassen.
Viel Spaß bei diesem tollen Sommerkuchen, für geliebe Menschen und ihre Gäste!
