Zubereitung
10 EL Maismehl und 1 EL weißes Mehl in einen Topf mit 1 L kaltem Wasser geben. Salzen und den Topf auf schwacher bis mittlerer Stufe auf den Herd stellen.
So lange umrühren, bis die Polenta eindickt und gut kocht. Die Polenta muss für mindestens 30 Minuten lang umgerührt werden, bis sie gut gekocht ist.
Ein großes Stück Backpapier mit Öl bepinseln. Die vorbereitete Polenta darauf geben und zu einem Rechteck formen. Versuchen sie es gleich dick zu formen. Darauf die dünn geschnittene Mortadella (oder andere weiche Wurst, Salami oder gekochten Schinken) legen.
In dünne Scheiben geschnittenen Schmelzkäse darauf legen und mit Hilfe des Backpapiers aufrollen.
Eine 1/2 Tasse Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hineingeben. Kurz anbraten und das Hackfleisch dazugeben.
Mit einer 1/2 Tasse Weißwein ablöschen. Für etwa 5 Minuten kochen lassen, dann die zerdrückten Tomaten hinzufügen, mit Salz, gehacktem Basilikum und 1 Prise schwarzem Pfeffer würzen.
Die Bolognesesoße kochen lassen, bis sie eindickt und gar ist.
Die in Scheiben geschnittene Polentarolle mit Tomatensoße beträufelt servieren.
Guten Appetit!
