Zubereitung
Eine Tasse Olivenöl in einen geeigneten Topf gießen und die Portionen Kaninchenfleisch hineinlegen.
Den Deckel aufsetzen und auf schwacher Stufe, für etwa 10-15 Minuten das Kaninchen schmoren lassen.
Die ganzen Knoblauchzehen und die grob gehackte Zwiebel hinzufügen und mit je einem 1/2 Glas Weißwein und warmem Wasser aufgießen.
Wieder abdecken und weiter kochen lassen, bis das Fleisch zart ist.
Wenn das Kaninchen fast vollständig geschmort ist, die Erbsen hinzufügen.
Mit Salz, Petersilie und schwarzem Pfeffer bestreuen, den Deckel aufsetzen und für weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn die Erbsen ebenfalls gar sind, das Tomatenmark und die gehackten Tomaten hinzufügen.
Nach 5 Minuten das Gericht vom Herd nehmen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und noch warm servieren.
Das Kaninchenfleisch mit Erbsen und Tomaten ist fertig
