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Kaninchenbraten mit Sahne im Ofen

Tanya LevenovaTanya Levenova
Chefkoch
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Zori
Übersetzt von
Zori
Kaninchenbraten mit Sahne im Ofen
Foto: Tanya Levenova
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Vorbereitung
25 min
Kochen
120 min
Gesamt
145 min
Portionen
6
"Das Geheimnis eines saftigen Kaninchenbratens liegt in der Sahne, so sagt man und wir neigen dazu, dies zu glauben"

Zutaten

  • Kaninchen - 1
  • Zwiebel - 1
  • Knoblauchzehen - 4
  • Weißwein - 60 ml
  • Olivenöl - 5 EL
  • Sahne - 50 ml
  • Senf - 1 EL
  • Hühnerbrühe - 350 ml
  • Schwarzer Pfeffer - 1 TL
  • Lorbeerblatt - 1
  • Thymian - 1 TL
* Maße und Mengen

Zubereitung

Das Kaninchen in große Stücke schneiden.

In einer Bratpfanne in Olivenöl von beiden Seiten leicht anbraten. Das gebratene Fleisch in eine Backform legen.

In dieselbe Pfanne 1-2 EL Olivenöl hinein geben und den gehackten Knoblauch und sofort danach die Zwiebel anbraten. Braten lassern, bis sie glasig sind.

Dann die Brühe, den Wein, die Sahne und den Senf hinzugeben. Gut umrühren, mit Salz abschmecken und die anderen Gewürze hinzufügen.

Sobald die Mischung kocht, in die Auflaufform über das Kaninchen gießen. DIe Backform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.

Wenn die Soße mit dem Kaninchen kocht, wird die Backtemperatur auf 150 Grad reduziert und für etwa 2 Stunden lang wird das Kaninchen gebacken.

Der Kaninchenbraten mit Sahne im Ofen ist fertig.

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