Zubereitung
Den Kürbis von den Kernen und der Schale befreien, in große Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Jedes Stück mit Zucker bestreuen und mit einem Glas Wasser übergießen. Die Backform mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad, für 40 Minuten lang backen. Dann die Alufolie entfernen und für weitere 15 Minuten backen lassen, bis er gar ist. Je nach Ofen kann die Backzeit des Kürbisses variieren, daher ihn regelmäßig kontrollieren.
Für die Creme, 300 ml der Milch mit dem Zucker und der Butter in eine Kasserolle geben. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Das Ei mit der restlichen Milch und dem Mehl verquirlen.
Die Eimischung unter ständigem umrühren langsam in die Milch gießen, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht anbrennt. So lange umrühren, bis die Masse eindickt und glatt ist. Zum Schluss mit dem Vanillezucker abschmecken und vom Herd nehmen. Den Kürbis pürieren und zur Creme geben. Umrühren und die Creme abkühlen lassen.
Die Sahne aufschlagen, einen Teil davon in die Creme einrühren, dabei vorsichtig in eine Richtung umrühren, dann den Rest dazugeben und noch einmal ganz vorsichtig umrühren.
In Desserttassen, Schüsseln oder andere Gefäße, die sie zur Verfügung haben, zwei Kekse auf den Boden zerbröseln, etwas von der Kürbiscreme darüber gießen und mit gemahlenen Keksen verzieren.
