Zubereitung
Creme Zavarnoy ist eine Variante unserer sogenannten Eiergebäckcreme. Vielleicht ist einer der wenigen Unterschiede die Zugabe von mehr Butter.
Sie ist ein wunderbares Dessert oder Bestandteil und Füllung für Torten, Kuchen und andere Süßwaren. Zavarnoy ist auch die am häufigsten verwendete Creme für die berühmte Torte Napoleon.
Bereiten sie sie einfach und schnell zu Hause zu, indem sie Milch und Zucker auf mäßiger Stufe erhitzen.
Die Eier mit dem Mehl verquirlen und die Milch dazugießen, dabei die Stufe auf ein Minimum reduzieren.
Gut vermischen und die Temperatur wieder etwas erhöhen, um die Creme zu aufzukochen und einzudicken, für etwa 5-8 Minuten, unter ständigem umrühren.
Zum Schluss die Butter hinzugeben und gut schlagen.
Die Creme Zavarnoy ist fertig und kann in Tassen gegossen werden, wo sie aushärtet und mit Früchten, Keksen oder Schokolade garniert werden kann.
Wenn sie zum Füllen einer Napoleon Torte oder eines anderen Gebäcks verwendet werden soll, muss sie abkühlen gelassen werden. Dazu in ein anderes Gefäß umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Genießen sie es!
