Zubereitung
Der Amaretto Likör wird in den abgekühlten Kaffee gegeben. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker zu weißem Schnee schlagen. Den Mascarpone dazugeben und vorsichtig verrühren.
Die Eiweiße unterheben und eine leichte Creme herstellen. Jedes Biscotti für 5 Sekunden lang in die Kaffee-Likör-Mischung tauchen. Die Hälfte der Biscotti auf den Boden einer Glasschale legen, so dass sie diese ausfüllen.
Die Biscotti sollten dicht an den Rändern der Schale liegen und dicht nebeneinander angeordnet sein. Die Hälfte der Creme darauf geben und glattstreichen. Die zweite Schicht Biscotti rechtwinklig zur ersten Schicht darauf anordnen.
Mit der restlichen Creme bestreichen und großzügig mit Kakaopulver bestreuen. Für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen.
