Zubereitung
Die Eier leicht aufschlagen, sie sollten flüssig sein, aber nicht schaumig.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne, mit einem Durchmesser von 27.5 cm auf mittlerer Stufe erhitzen und mit Olivenöl einpinseln.
Die verquirlten Eier hineingeben, so dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Sie werden an den Rändern fast sofort weiß, daher die Hitze ein oder zwei Stufen herunterdrehen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
Während die Eier noch leicht flüssig sind, den Käse darüber reiben und wenn er geschmolzen ist, fügen sie die breiten, dünnen Schinkenscheiben hinzu.
Die Füllung aus Käse und Schinken kann mehr oder etwas weniger sein, je nachdem, wie sie es bevorzugen.
Das Omelette sofort beidseitig umschlagen, wie beim Verschließen eines Briefumschlags.
Vorsichtig kurz auf die andere Seite wenden und dann auf einen Teller geben.
Das Omelette mit Schinken und Käse mit geschnittenen Cherrytomaten servieren.
Guten Appetit!
