Zubereitung
Die Paprika rösten und schälen. Die Paprika der Länge nach halbieren.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Ricotta vermischen. Mit 1 EL Olivenöl, einer Prise schwarzem Pfeffer, einer Prise gepresstem Knoblauch und Salz nach Geschmack würzen.
Eine kleine, längliche Kuchenform mit einem großen Stück Frischhaltefolie auslegen, das über die Kuchenform hinausragt.
Die Terrine mit den gerösteten Paprika auslegen.
Zwischen jeder Paprikaschicht eine dicke Schicht der vorbereiteten Käsemischung verteilen. Die verschiedenen Farben der Paprikaschoten abwechselnd hinzufügen.
Die Terrine mit Frischhaltefolie abdecken und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sie passt hervorragend zu Toastbrot! Guten Appetit!
