Zubereitung
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis die Creme glatt und dickflüssig ist.
Das Öl und die frische Milch langsam dazugießen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und den Vanillezucker gut vermischen. Nach und nach zu der flüssigen Mischung geben.
Den Minzsirup dazugießen und die Mischung mit einem Holzlöffel vorsichtig von unten nach oben umrühren. Eine Schüssel voll von der Kuchenmasse nehmen, den Kakao dazugeben und umrühren, bis die Masse eine gleichmäßige, dunkle Farbe hat!
Die braune Masse mit 3-4 EL frischer Milch verdünnen.
Eine Kuchenform einfetten und bemehlen. Die Hälfte der hellen Masse einfüllen, die braune Masse darüber gießen und die restliche, helle Masse darauf geben!
Mit einem Messer in der Mitte des Kuchen kreisförmig einführen, um ein hübsches Muster zu erhalten.
Den Minzkuchen bei 175 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für etwa 30-35 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen!
