Zubereitung
Die Kalbszunge in Salzwasser kochen, schälen und in Stücke schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sellerie darin andünsten, Tomatenmark, schwarzen Pfeffer, Salz, Zucker und Mehl hinzufügen.
Zu dem geschmorten Gemüse die geschnittene Zunge, 250 ml der Brühe, in der wir sie gekocht haben, den Wein und die Lorbeerblätter geben.
Alles für 20 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen.
Den Deckel abnehmen und für weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
Die Geschmorte Kalbszunge ist fertig.
