Zubereitung
Die Kalbszunge wird gereinigt und mit schwarzen Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und 1 EL Essig zum Kochen gebracht. Die gekochte Zunge schälen und in Scheiben schneiden.
In einer eingefetteten Backform anrichten und mit den aufgeführten Gewürzen würzen.
Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, aber ohne ihn anzubrennen.
Die Zunge wird mit dem aromatischem Öl beträufelt, die Backform geschüttelt und die Vorspeise zum Backen in den Ofen gestellt.
Die Kalbszunge mit Butter im Ofen ist sehr lecker.
