Zubereitung
Wenn sie frische Pasta mögen, werden sie dieses georgische Rezept zu schätzen wissen.
Aus Mehl, Wasser, Ei und Salz einen weichen Teig kneten. Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Für die Füllung das Hackfleisch, den Knoblauch und die gehackte Zwiebeln vermischen, dann die trockenen Gewürze hinzufügen.
Das Fleisch in die warme Brühe geben, die frischen Kräuter hinzufügen, umrühren und für 1 Stunde ziehen lassen.
Etwas von der Füllung in die Mitte jedes Stücks geben, die Ränder zusammenziehen und andrücken.
In einem tiefen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen.
Mit einem Schaumlöffel die Khinkali hineingeben, dabei zuerst ein wenig ins Wasser halten, bevor man sie fallen lässt.
Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar. Die fertigen Georgischen Khinkali können mit einer Knoblauchsoße serviert werden. Sie ähneln einem kleinen Knödel.
