Zubereitung
Den schwarzen Reis waschen und kochen lassen, bis die Körner weich sind. Aus Erfahrung weiß ich, dass die Kochzeit je nach Marke und Qualität des Reises variieren kann.
Deshalb koste ich die Körner und wenn ich sie für gar halte, nehme ich sie vom Herd und gieße sie sofort ab, falls noch Wasser vorhanden ist.
Nach dem Kochen des Kaiserreises den Reis mit Olivenöl, Salz und Zitronensaft (frisch gepresst) würzen und abkühlen lassen.
Die gewaschenen Cherrytomaten in eine Schüssel geben. Ich halbiere sie, aber wenn sie größer sind, kann man sie auch vierteln. Die Basilikumblätter waschen, hacken und alles in der Schüssel vermischen, den abgekühlten Reis, die Tomaten und das Basilikum.
Den Reissalat mit etwas mehr Olivenöl, Salz und Zitronensaft würzen.
In zwei Portionen aufteilen und mit den Kürbis- und Hanfsamen bestreuen.
Mit frischen Mozzarellascheiben garnieren und servieren.
Guten Appetit bei meinem Salat aus schwarzem Reis, Cherrytomaten und Basilikum!
Lecker und gesund, so sollte jede Mahlzeit sein!
