Zubereitung
Die Kirschen auftauen und den Saft abtropfen lassen.
Sie können sie vorher in Cognac einweichen, sie werden dadurch aromatischer und schmackhafter.
Aus den Adzukibohnen und dem Zucker eine süße Anko, auch Adzukibohnenpaste genannt, herstellen.
Den Frischkäse zu der abgekühlten Bohnenpaste geben und sehr gut verrühren.
Die entstandene Masse für 20-30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
Aus der Masse kleine, flache Kreise formen, 4 oder so viele Kirschen wie gewünscht hinzufügen, die Ränder zusammendrücken und die Pralinen formen.
Die fertigen Kugeln in gemahlenen Mandeln, Walnüssen, Knuspermüsli oder Kekskrümeln wälzen.
Das Dessert aus Adzukibohnen und Kirschen mit Genuss essen.
