Zubereitung
Die Kirschen werden mit kaltem Wasser gewaschen. Sie werden von den Stielen und Kernen gereinigt. Ein Zuckersirup wird aus Wasser und Zucker gekocht.
Dann die Kirschen hineingeben und kochen bis sie die gewünschte Dichte erreicht haben, ständig den sich bildenden Schaum entfernen.
Zwei Minuten vor Ende des Garvorgangs sollten sie zwei Blätter Duftgeranie und die Zitronensäure hinzufügen, dann in Gläser füllen.
