Zubereitung
Die Brennnesseln werden gebrüht, dann gewaschen, abgeseiht und geschnitten.
Die Eier und das Olivenöl werden verquirlt. Die restlichen Zutaten für unsere herzhaften Cupcakes hinzufügen und alles miteinander vermischen.
Die Masse für die Keto Muffins in einigen Silikonförmchen verteilen. Ich habe die Förmchen vorher mit Butter eingefettet.
In der Heißluftfritteuse auf dem Roast Programm, bei 180 Grad, für 10 Minuten backen. Für 6 Minuten auf einer Seite und für weitere 4 Minuten auf der anderen Seite.
Man kann die Herzhaften Keto Cupcakes mit Brennnesseln auch im Backofen bei 180 Grad backen.
