Zubereitung
Ein hervorragender Salat, inspiriert von der deutschen Küche.
Die Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht. Wenn sie gar sind, in mittelgroße Stücke schneiden und beiseite stellen.
Der Speck für den Salat wird fein gewürfelt und in ein wenig Olivenöl angebraten. Wenn er gebräunt ist, herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Die feingehackte Zwiebel in die Pfanne geben. Sobald sie weich ist, 1 EL Essig, 1 EL Senf und ein wenig Zucker hinzufügen.
Etwa 2-3 Minuten kochen lassen, dann die Kartoffeln und den Speck in die Pfanne geben und mit Salz, gemahlenem, schwarzen Pfeffer und gehackter, frischer Petersilie würzen.
Kurz umrühren, nach Belieben mit fein gehackten Lauchzwiebeln bestreuen und schon ist der Kartoffelsalat servierfertig, noch warm verzehren.
Deutscher Kartoffelsalat mit Speck ist einfach wunderbar!
