Zubereitung
Ich verwende zwei Arten von Süßungsmitteln, Stevia, welches Zucker 1:1 ersetzt, und Erythrit Pulver. Ich mische die beiden Süßungsmittel 50/50, weil ich den Geschmack so besser finde, sie können auch nur eine Art von Süßstoff verwenden.
Sie können den Keto Süßstoff durch die gleiche Menge Zucker ersetzen, ich empfehle ihnen in diesem Fall Puderzucker zu verwenden.
Für die Körbchen:
Ich verwende normale Muffinformen aus Silikon, um die Körbchen zu formen.
Alle Zutaten für den Teig in einen Mixer geben und gut durchmixen.
Die fertige Mischung kann man für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen. Dann lassen sich die Körbchen leichter formen.
Die Mischung nehmen, eine Kugel formen und sie in den Boden der Form legen. Die Formen sind aus Silikon und müssen nicht mit Butter eingefettet werden.
Mit den Fingern den Teig an den Seiten verteilen. Wenn sie denken, dass es irgendwo zu wenig Masse ist, etwas mehr hinzufügen.
Ich habe die Körbchen in die Heißluftfritteuse und sie werden auf dem Backprogramm, bei 160 Grad, für 10 Minuten gebacken. Sie können sie auch im Ofen, bei 180 Grad, für 15-20 Minuten backen, beobachten sie die Körbchen dabei.
Bevor sie die Körbchen aus den Formen nehmen, die Innenseite mit den Fingern gegen die Seiten drücken.
Die Körbchen vorsichtig herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Sie lassen sich leicht herausnehmen.
Für die Füllung:
Für die Füllung zunächst die kalte Sahne dickflüssig aufschlagen. Davor sollte sie für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank gestanden haben. Dann 100 g hausgemachte Zitronensahne und die anderen Zutaten dazugeben und erneut verquirlen.
Die Körbchen mit der entsprechenden Mischung füllen. Für mindestens 1 Stunde lang die Tartelettes in den Kühlschrank stellen. Und dann können sie das perfekte Keto Dessert genießen.
