Zubereitung
Die verwendete Tasse zum abmessen fasst 200 ml.
Der Quinoa wird gut gewaschen, mit Wasser im Verhältnis 1:2 zu Gunsten der Flüssigkeit aufgegossen und nach Packungsanweisung für 10-15 Minuten kochen.
Gekocht und in begrenzten Mengen kann er in einer Keto Diät enthalten sein. Abkühlen lassen und abgießen.
Die zuvor gesäuberten, gedünsteten und gehackten Brennnesseln, den Käse, die Wurst und die Eier hinzufügen.
Alles miteinander verrühren und die Masse in Muffinförmchen füllen. Sie können auch auf einem Backblech gebacken werden. Bei mir reichte die Menge für 8 Muffinförmchen.
Die Muffins bei 180 Grad backen, bis sie gar sind, bei mir waren es etwa 25 Minuten.
Die Keto Muffins mit Brennnesseln sind sehr lecker.
