Zubereitung
Das Gemüse waschen, in eine große Pfanne Öl geben und die gewürfelte Paprika und die in Scheiben geschnittene Karotte darin anbraten.
Sobald das Gemüse weich geworden ist, die Pilze, Zucchiniwürfel und das Fleisch hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Sobald das Fleisch und das Gemüse gar sind, die gehackten Lauchzwiebeln hinzufügen und für 1 weitere Minute braten lassen. Vom Herd nehmen, die Nudeln für 3 Minuten lang in heißem Wasser kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser übergießen.
Die Reisnudeln in eine Pfanne mit ein wenig Öl geben und kurz anbraten. Die Nudeln servieren, indem das Filet mit dem Gemüse darauf gelegt wird. Mit Petersilie bestreuen.
