Zubereitung
Die rote Paprika rösten und schälen. Die Paprika und Karotte in Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden, Olivenöl in einer tiefen Bratpfanne, bei mäßiger Temperatur erhitzen.
Die Hähnchenwürfel ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen, in die gleiche Pfanne die gehackten Zwiebeln, Karotten und Paprika geben.
Etwa 5 Minuten, unter ständigem Rühren, dünsten, den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten köcheln.
Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und gut vermischen, für weitere 5 Minuten kochen lassen.
Kochsahne, Basilikum und Zucker zugeben und die Soße zum kochen bringen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Fügen sie die Hähnchenwürfel hinzu, mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit die Gemelli nach den Herstellerangaben kochen.
Wenn sie fertig sind, die Nudeln in die Soße geben, gut vermischen und mit Parmesankäse bestreuen.
Die Gemelli mit Hähnchen und Gemüse sind fertig.
