Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für dieses Diätbrot, die Eier mit dem Salz in einer Schüssel verquirlen. In einer anderen Schüssel den Joghurt und das Backsoda verrühren und verquirlen.
Den aufgeschäumten Joghurt, zusammen mit dem Leinsamenöl, über die Eier gießen.
Die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen: das Leinsamenmehl, Mandelmehl, Kokosmehl, Salz und Flohsamenmehl, abwechselnd mit Wasser und unter ständigem umrühren. Wenn der Teig sehr dickflüssig ist, etwas mehr Wasser oder ein kleines, geschlagenes Ei hinzufügen.
Den Rosmarin hinzufügen und die Mischung in eine 1-Liter-Kuchenform füllen, die zuvor gründlich eingefettet wurde.
Das Brot gut glätten und mit Leinsamenöl oder Olivenöl bestreichen und mit etwas grobem Salz bestreuen.
Das Keto Brot für 40-45 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit erneut mit Oliven- oder Leinsamenöl bepinseln (aber den Ofen nicht vor der 20. Minute öffnen).
Das Keto Brot aus Leinsamenmehl abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Lecker und gesund!
Guten Appetit!
