Zubereitung
Die zerbröckelte, frische Hefe und den Zucker in einem Glas mit der Hälfte des vorhandenen, warmen Wassers auflösen, umrühren und für 5 Minuten stehen lassen. Das Salz in einer Tasse mit dem restlichen, warmen Wasser auflösen und umrühren.
In einer großen Schüssel (oder in einer Knetmaschine mit Knethaken) das Mehl mit der Hefe (Hefe & Wasser und Zucker), dem Salz (Wasser & Salz) und dem Öl vermischen, bis ein weicher, elastischer, klumpenfreier Teig entsteht.
Den Pizzateig in eine große Schüssel geben, deren Boden leicht mit Olivenöl eingefettet wurde und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Den Pizzateig für mindestens 2 Stunden lang, an einem zugfreien Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln putzen, in dünne Streifen schneiden und für 5 Minuten in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer anbraten. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken, ebenfalls die Petersilie dazugeben.
Wenn der Pizzateig sein ursprüngliches Volumen verdoppelt hat, in zwei Portionen teilen (für 2 Pizzen, die auf Pizzebleche mit 32 cm Durchmesser gelegt werden) und den Teig mit leicht eingeölten Fingern (nicht mit einem Nudelholz) ausbreiten, wobei sie einen Rand von etwa 1.5 cm Höhe lassen, mit Tomate, Petersilie, optional Mozzarella (gewürfelt), einem Spritzer Olivenöl belegen und die Pizza in den Ofen schieben.
Die Pizza bei 220 Grad, für etwa 10 Minuten backen, dann die Zwiebeln und den Thunfisch hinzufügen und für weitere 4-5 Minuten backen lassen. Guten Appetit!
Nach Wunsch können sie auch Mozzarella hinzufügen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen, bevor sie ihn verwenden.
Die Pizza mit Thunfisch und Tomaten ist fertig.
