Zubereitung
Die Auberginen in zwei Hälften schneiden. Für 1 Stunde lang in Salzwasser legen, damit der bittere Saft austritt, dann abwaschen und abtrocknen.
Die Auberginen kreuzweise einschneiden, wie auf einem der Bilder zu sehen ist. Mit Olivenöl oder einem anderen Öl einpinseln und bei 200 Grad backen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch anbraten. Das Tomatenmark und die Gewürze, ohne die Lauchzwiebeln hinzufügen. Wenn sie das Hackfleisch vom Herd nehmen, etwas Lauchzwiebel hacken und dazugeben.
Die bereits weichen Auberginen herausnehmen. Das Innere der Auberginen vorsichtig aushöhlen, zum Hackfleisch geben und vermischen. Dann die Auberginen mit der Mischung befüllen und zum Fertiggaren wieder in den Ofen stellen.
Zum Schluss den geriebenen Käse dazugeben. Ich überbacke die Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und Käse nur kurz auf der obersten Schiene.
