Zubereitung
Ein reichhaltiges Hähnchengericht, sehr lecker und sättigend.
Das Hähnchenfleisch wird in gesalzenem Wasser gekocht, die Brühe wird abgegossen und das Fleisch wird gehackt oder zerkleinert.
In einer tiefen Pfanne, die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten. Sobald sie weich sind, den aufgetauten, in Röschen zerteilten Brokkoli und den gewaschenen Reis für das Rezept hinzufügen.
Das Gemüse einige Male umrühren, eine geriebene Tomate dazugeben und eine Tasse Brühe angießen. Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, alles auf eine Auflaufform geben.
In den Auflauf das gekochte Fleisch, Salz nach Geschmack, gemahlenen, schwarzen Pfeffer und zwei weitere Tassen der Brühe geben, in die 2 EL Parmesan eingerührt wurden.
Den Auflauf in den Ofen schieben und bei 190 Grad, für 50 Minuten backen. Kurz vor Ende der Garzeit mit dem restlichen Parmesan und dem geriebenen Käse bestreuen.
Der Auflauf mit Hähnchen, Brokkoli und Reis kommt zurück in den Ofen und wird bis zur gewünschten Bräunung fertig gebacken.
