Zubereitung
Zucchini waschen, nur die Ränder abschneiden und ohne zu schälen in Würfel schneiden. In eine vorgefettete Auflaufform geben und mit geschnittenem Knoblauch, Semmelbrösel, Salz und Olivenöl mischen.
In einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und weich backen, bis die Semmelbrösel beginen goldbraun zu werden. Den Ofen regelmäßig öffnen und umrühren.
Während die Zucchini röstet, blanchieren sie in kochendem Salzwasser den Brokkoli, abwaschen und in große Rosen teilen.
Die Eier mit einer oder zwei Prisen Salz, weißem Pfeffer, Mehl, Sahne und dem Schmand verquirlen. Den Käse dazu reiben und umrühren.
Die vorbereiteten Zucchini aus dem Ofen nehmen und den Schmelzkäse darauf verteilen. Den gut abtropften Brokkoli dazugeben und den Schafskäse darüber raspeln.
Der Mischung aus Eiern, Sahne und Käse drübergeben und den Auflauf in den Ofen zurücklegen und bei der gleichen Temperatur goldbraun zu backen.
Servieren sie den leckeren Brokkoli Zucchini Auflauf heiß.
Guten Appetit!
