Zubereitung
Die Zucchini schälen und putzen. Grob reiben und salzen, umrühren und für 30-60 Minuten stehen lassen.
Das überschüssige Wasser, das sie abgegeben haben entfernen. Das Mehl, Ei und die Gewürze hinzugeben. Die Mischung gut verrühren. Wenn der Teig zu dünn ist, können sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
Mit leicht eingeölten Händen die Zucchinifrikadellen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten und leicht eingefetteten Backblech anrichten. Wenn sie es einfacher finden, können sie sie auch direkt auf dem Blech formen.
Die Gemüsefrikadellen mit Olivenöl beträufeln und mit etwas geriebenem, getrockneten Dill bestreuen. Bei 180 Grad, für 20 Minuten im Ofen backen.
Die Leichten Frikadellen mit Buchweizen und Zucchini warm und nach Belieben mit einer Joghurtsoße servieren.
Guten Appetit!
