Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und im Olivenöl anbraten. Zur gleichen Zeit auf einer zweiten Herdplatte reichlich Wasser für die Fusilli zum Kochen bringen.
Die Pilze zu den gekochten und leicht gebräunten Zwiebeln geben. Kurz anbraten und mit der Sahne ablöschen. Die Stufe reduzieren, damit es am Boden nicht anbrennt.
Wenn das Wasser für die Nudeln kocht, 1 Prise Salz und die Fusilli hinzufügen und umrühren. Dies verhindert das anfängliche Verkleben, aber nur während der ersten Minute, danach nicht mehr.
Den größten Teil des Blauschimmelkäses in die bereits erhitzte Sahne für die Soße geben und einen kleinen Teil zum Bestreuen der Portionen am Ende übrig lassen. Für einen ausgeprägteren Geschmack können sie auch etwas mehr hinzufügen.
Mit Salz abschmecken, schwarzen Pfeffer und den Mozzarella hinzugeben, damit er in der Soße schmilzt. Auf schwacher Stufe, unter häufigem umrühren kochen lassen, bis die Pasta al dente ist.
Mit einer Schaumkelle die Fusilli herausnehmen und mit der Pilzsoße anrichten. Es ist in Ordnung, ein wenig von dem Wasser mitzuschöpfen, es ist mit Stärke angereichert und macht die Sahnesoße noch cremiger.
Das Gericht für etwa 1 Minute lang in der Pfanne schwenken und in Portionen aufteilen. Auf jede Portion etwas Blauschimmelkäse bröseln.
Die Fusilli mit Blauschimmelkäse und Pilzen sind fertig.
