Zubereitung
In Salzwasser nach den Angaben des Herstellers die Pasta kochen. Das Wasser abgießen und das Olivenöl über die Pasta träufeln, dabei gut umrühren, um es auf den Nudeln zu verteilen, dann abkühlen lassen.
In einer tiefen Schüssel die beiden Tomatensorten in Scheiben schneiden, entkernen und sowohl die Oliven und den Rucola, als auch die abgekühlten Nudeln hinzufügen.
Den Saft der Zitrone auspressen und dabei darauf achten, dass keine Kerne mit hinein gelangen. Wenn sie es säuerlicher mögen, nehmen sie mehr als eine Zitrone. Mit dem Saft und dem Salz abschmecken.
Auf einem geeigneten Teller anrichten und mit Eierscheiben garnieren, die gut zum Thunfisch passen.
Sofort servieren oder nach einer 10-minütigen Abkühlung im Kühlschrank (aber nicht länger).
Die Farfalle al Tonno können sowohl als Salat, als auch als kalte Vorspeise serviert werden.
Guten Appetit!
