Zubereitung
Den Knoblauch und die Zwiebel hacken und in Olivenöl weich anbraten.
Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den gebratenen Zwiebeln, etwas Salz, dem Zucker, Zitronensaft und Wasser in eine Pfanne geben.
Unter ständigem umühren kochen lassen, bis es eindickt und schließlich mit den Gewürzen abschmecken, wobei man je nach Geschmack mehr Salz als Kontrast hinzufügen oder die Soße so belassen kann.
Für eine glatte Konsistenz können sie die Soße pürieren oder durch ein Sieb streichen, um sie noch feiner zu machen.
Sie kann auch so belassen werden, damit man noch Mangostücke sehen und schmecken kann.
Die Soße eignet sich für alle Arten von Fleisch.
Sie passt auch hervorragend zu Garnelen.
Guten Appetit!
