Zubereitung
Die Eier verquirlen und die restlichen Zutaten, jedoch ohne den Zucker, hinzufügen. Umrühren, bis alles homogen ist (es ist wichtig, dass das Kürbispüree gut abgetropft und dickflüssig ist).
Den Zucker mit einigen Tropfen Wasser karamellisieren, bis er je nach Geschmack hell oder dunkel karamellisiert ist, wobei man darauf achten muss, dass er nicht zu sehr anbrennt und zu dunkel wird, da er sonst bitter ist.
Den Karamell sofort in vorbereitete feuerfeste Tassen oder Metallgefäße gießen und dabei die Menge der Mischung für den Flan abschätzen. Ich habe 8 Tassen mit 200 ml Inhalt genommen. Abkühlen und aushärten lassen.
Die Masse in jede Form gießen, ohne sie bis oben hin zu befüllen, da sie beim Backen noch ein wenig aufgehen können.
Bei 150 Grad, im Wasserbad, für 1 Stunde lang backen.
Mit Schlagsahne servieren oder mit Walnüssen bestreuen.
Man kann auch einen Walnusskern in jeden Becher geben, auf das Karamell, bevor man die Masse einfüllt.
Ich hatte dieses Mal weder Schlagsahne noch Walnüsse dabei, aber ich garantiere ihnen, dass der Flan in beiden Fällen sehr reichhaltig und raffiniert schmeckt.
Ich hoffe, er schmeckt ihnen! :)
