Zubereitung
Die Zwiebel grob hacken. Das Fleisch mit schwarzem Pfeffer einreiben und mit den Zwiebelstücken in eine Auflaufform legen. Das Olivenöl, den Brandy und Zitronensaft darüber gießen.
Das Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann für 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur bringen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brühe in die Auflaufform mit dem Fleisch gießen und mit Salz würzen. Die frischen Korianderzweige darauf legen.
Mit Alufolie abdecken und für 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und das Fleisch leicht bräunen lassen, ohne es zu überbacken, damit es nicht austrocknet und zart bleibt.
Die Putenschnitzel warm mit einer Beilage Pommes frites servieren.
Guten Appetit!
