Zubereitung
Das Mark aus den Schoten der Vanille kratzen und mit den Schoten in die Milch geben.
Die Eigelbe verquirlen und zusammen mit der Sahne in die Milch geben.
Mit einem Küchenthermometer über ein Wasserbad stellen, die Temperatur der Mischung sollte 80-90 Grad erreichen, für 8 Minuten lang umrühren.
Die leeren Schoten herausnehmen und den Pudding in einem Behälter einfrieren. Nach dem Abkühlen, den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 10 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dabei regelmäßig umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Zerkleinerte Kekse in die hausgemachte Eiscreme geben, bevor sie vollständig fest wird.
Das Leichte Vanilleeis für Kinder etwas angeschmolzen servieren.
Guten Appetit!
