Zubereitung
Die Milch und Sahne mit dem Zucker, 1 Prise Salz und den Vanilleschoten auf dem Herd, auf niedriger Stufe erhitzen. Die Vanilleschoten sollten sie vorher auskratzen und zusammen mit den leeren Schoten in die Milch geben.
Die Eigelbe gut verquirlen und langsam dazugießen. Auf niedriger Stufe erhitzen, damit sie nicht kochen und gerinnen. Sie müssen es nur leicht erwärmen, für 8 Minuten lang umrühren und dabei nicht mehr als 80-90 Grad beibehalten.
Die Vanilleschoten herausnehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen. Dann in ein geeignetes, gefriergeeignetes Gefäß füllen, die Dicke der Eiscreme sollte 4 cm nicht überschreiten. Sie können es auch in geeignete Eisstiel Popsicle Formen mit einem Stiel füllen, um den Kindern noch mehr Freude zu bereiten.
Für mindestens 10 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Danach können sie das fertige Kindereis herausnehmen. In Stücke schneiden, wenn es sehr hart ist und in einem Mixer pürieren, um es noch cremiger und fluffiger zu machen. Dies gilt natürlich nur, wenn es nicht am Stiel ist.
Auch ohne diesen Schritt ist die Eiscreme sehr glatt und cremig und es dürfen sich fast keine Eiskristalle gebildet haben, so dass es in diesem Zustand verzehrt werden kann.
In kleinen oder großen Portionen servieren und mit bunten Zuckerformen oder einer anderen, beliebigen Dekoration bestreuen. Dieses Eis passt zu allem, von Schokolade bis zu Obst!
Guten Appetit!
