Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und ohne ihn zu schälen, raspeln.
Das Ei mit der Sauren Sahne, dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Das Mehl, mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und die Haferkleie, Muskatnuss und den Zimt hinzufügen. Die flüssige Mischung hineingießen, den geriebenen Apfel und das Schmalz hinzufügen und mit einem Löffel zu einem weichen Teig verrühren. Wenn der Teig zu flüssig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse mit zwei Löffeln formen, mit einem Löffel abstechen, mit dem anderen auf das Papier drücken und zu dünnen Plätzchen formen. Mit Abstand zueinander anordnen.
Im vorgeheizten Ofen, die zwei Bleche mit Keksen separat backen, bis sie dunkelgolden sind und nach dem Herausnehmen schön abkühlen lassen, ohne sie übereinander zu legen. Am besten auf einem Gitterrost ruhen lassen.
Mit Milch, Tee oder Kaffee servieren.
