Zubereitung
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. In eine andere Schüssel die Kondensmilch, das Wasser und die Vanille geben. Umrühren und über die Eier gießen.
1 TL Zitronensaft, 1 TL Wasser und 70 g Zucker in eine kleine Schüssel geben. Auf den Herd stellen und karamellisieren lassen.
Das Karamell auf den Boden und die Seiten einer kleinen, länglichen Backform gießen. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Äpfel auf dem Karamell und eine Schicht Biscotti darauf anordnen.
Und so weiter machen, bis sie die Produkten aufgebraucht sind. Die Eimischung darüber gießen und warten, bis die Biscotti die Flüssigkeit aufgenommen haben.
Den Apfelkuchen im Wasserbad, bei 160 Grad, im vorgeheizten Backofen, für eine Stunde lang backen.
Abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
Mit dem Karamelltopping überziehen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Gebäck mit Äpfeln und Biscotti ist fertig.
