Zubereitung
Die Pilze putzen und der Länge nach mit den Stümpfen in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen auch in Scheiben schneiden.
3 EL Olivenöl und die Butter erhitzen und die Champignons und den Knoblauch darin anbraten. Sobald sie ihr Aroma entfalten, etwas Salz, Rosmarin und 1 Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Für 5 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen und mit der Sahne aufgießen. Sie können die Stufe reduzieren, damit es nicht anbrennt. Für weitere 3-4 Minuten umrühren und dann vom Herd nehmen.
Die Nackensteaks aus Lammfleisch in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl, auf mittlerer bis starker Stufe für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten. Je nach Dicke der Scheiben wird etwas mehr oder weniger Zeit benötigt. Der Gargrad beim Anbraten ist ihnen überlassen, aber es ist wichtig, dass sie es nicht zu lange braten lassen, damit das Lamm nicht trocken wird.
Die gebratene Scheiben Lammnacken auf Servierteller verteilen, mit grobem Salz bestreuen und die Rahmpilze darauf anrichten.
Warm, mit einem guten Glas Rotwein servieren.
Guten Appetit!
