Zubereitung
Beide Schokoladensorten raspeln und zusammen mit der Butter, über einem Wasserbad, bei 50 Grad schmelzen.
Sehr gut umrühren und für 3-4 Minuten abkühlen lassen.
Die knusprigen Cornflakes zur Schokoladenmasse geben, umrühren und in einer gleichmäßigen Schicht in eine 19×9×2, 5 cm große Turrónform gießen. Wenn sie keine spezielle Turrónform haben, können sie einen aufgeschnittenen sauberen Milchkarton oder eine mit Backpapier ausgelegte Holzkiste dieser Größe verwenden.
Die Schokolade für mindestens 20 Minuten lang an einem kühlen Ort fest werden.
Mit 2-3 Prisen Salz Flocken bestreuen, niemals feines oder grobes, ich verwende die Sorte Maldon.
Das gesalzene Toffee zubereiten, indem sie alle aufgelisteten Zutaten erhitzen und für 15 Minuten lang, bei 120 Grad, unter ständigem umrühren eindicken und klebrig werden lassen.
Das Toffee über die Schokolade gießen, schnell bedecken, bevor es fest wird, und wieder mit Salzflocken bestreuen.
Für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann können sie das Turrón in Rechtecke schneiden und zum Weihnachts- oder Neujahrsessen servieren.
Ein herrliches Schoko Turrón mit gesalzenem Toffee, mit einer perfekten Balance von süß und salzig.
Ein Favorit!
