Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad, ohne Umluft, vorheizen.
Das Wasser und die Butter zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die kalte Milch, mit dem darin aufgelösten Maisgrieß dazugeben.
Gut umrühren und in eine Auflaufform oder in einzelne Tontöpfchen gießen.
Die Mischung erscheint eher dünn, aber der Grieß saugt die Flüssigkeit noch auf und quillt auf. Es ist gut, wenn die Masse nicht zu dick wird, aber wenn sie es so mögen, können sie etwas mehr davon hinzufügen.
Es ist wichtig, dass beim Umfüllen in die Auflaufform keine Klumpen entstehen.
Mit etwas Paprikapulver bestreuen und für 5-6 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, dann die Tür öffnen und wenn die Masse bereits eingedickt ist, den Käse darüber bröckeln.
Backen, bis die Masse vollständig eingedickt ist und der Käse eine leichte Kruste bekommt. Sie können es auch cremiger lassen, wie sie es bevorzugen.
Während das Kachamak im Ofen backt, den Spinat kurz in Olivenöl auf starker Stufe anbraten. Die in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen dazugeben und für 1 weitere Minute andünsten, damit sie ihr Aroma entfalten können.
Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Das fertige Kachamak mit den frischen Tomatenscheiben und dem sautierten Spinat mit Knoblauch belegen.
Einfach köstlich!
