Zubereitung
Dies ist ein Vorschlag für einfache und sehr leckere, glutenfreie Salzcracker. Sie sind knusprig und haben eine sandige Textur, die man zu jeder Zeit und bei jeder Gelegenheit essen kann.
Um sie herzustellen, mahle ich meine Haferflocken mit dem Quinoa zu Mehl, aber man kann auch fertiges Hafermehl und Quinoamehl verwenden.
Ich vermische es mit dem Maismehl, Salz und Backpulver.
Getrennt davon schlage ich das Eiweiß steif und verquirle die Margarine mit dem Hüttenkäse. Ich verwende selbstgemachten Hüttenkäse, welcher den selbstgemachten Cracker einen herrlichen Geschmack verleiht.
Ich vermische alle vorbereiteten Zutaten und knete den Teig. Aufgrund des fehlenden Glutens ist er ziemlich bröckelig, aber mit eingefetteten Händen lässt er sich gut formen.
Ich schneide kleine Kugeln ab, rolle sie und drücke sie zwischen meinen Handflächen flach, dann forme ich sie zu Rechtecken und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Mit etwas Eiweiß bestreichen und die Hälfte der Cracker mit Oregano und die andere Hälfte mit Kümmel bestreuen. Diese Gewürze geben einen wunderbaren Geschmack, aber wenn sie keines davon mögen, können sie ein anderes nach deinem Geschmack verwenden.
Ich backe die Glutenfreien Salzcracker mit Hüttenkäse bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind, für etwa 18-20 Minuten.
Wenn sie abgekühlt sind, sind sie verzehrfertig.
Guten Appetit!
