Zubereitung
Für die Süßkartoffelchips haben sie die Möglichkeit, diese mit Schale oder ohne zuzubereiten.
Wenn sie sich für Ersteres entscheidest, sollten sie die Schale gründlich von Verunreinigungen säubern, abbürsten und dann unter fließendem Wasser gründlich waschen. Ich habe mich für das Schälen des Wurzelgemüses entschieden.
Mit einem Schälmesser schneide ich es in runde Scheiben, so dass alle Stücke die gleiche Dicke haben. Versuchen sie die Scheiben so dünn wie möglich zu machen.
Die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, welches auch leicht eingefettet werden kann. Die Stücke nicht überlappend anordnen und mit dem aromatischen Thymian bestreuen.
Die Chips auf zwei Backblechen hintereinander, im vorgeheizten Backofen, bei 170 Grad backen, für 10-12 Minuten auf jeder Seite, dann abkühlen lassen, ohne sie zu stapeln, damit sie nicht aufweichen.
Als Beilage zu den Chips, wollen wir eine Zucchinipaste zubereiten, die einfach und köstlich ist und sehr gut zu den Süßkartoffeln schmeckt.
Die Zwiebeln hacken und in Olivenöl anbraten, bis sie schön weich sind. Die in Scheiben geschnittene Zucchini, geschält oder ungeschält, dazugeben, je nach Geschmack. Salzen, mit Kreuzkümmel und Zitronensaft würzen und für weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse ganz weich ist, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.
Den Knoblauch zu dem gekochten Gemüse geben und den köstlichen Aufstrich pürieren.
Wenn sich Flüssigkeit abgesetzt hat, ist es besser diese abzugießen.
Die Süßkartoffelchips mit Zucchinipaste servieren.
Wenn gewünscht, das Gericht mit Cayennepfeffer bestreuen.
Guten Appetit!
